1976 yılında İstanbul’un sur içi mahallelerinden Kadırga’da doğdu. İlk öğretime Kadırga İlkokulunda başladı. Çocukluğu Ayasofya ve Sultanahmet’te geçti. Gedikpaşa’da esnaf olan babası sayesinde çalışma hayatını erken yaşta tanıdı. Üniversiteden mezun olana kadar bütün tatillerini Kapalıçarşı’da geçirdi. Farklı milletlerden, meşreplerden, dinlerden insanların arasında büyüdü. Üniversite eğitimini Uludağ Üniversitesi’nde aldı. İktisat fakültesinde okudu. Mezuniyetinden sonra özel sektörde çalışmaya başladı. 2009 yılına kadar çeşitli sektörlerde görev aldıktan sonra, yayın sektörüne geçti.
Güray Süngü yazmaya Bursa yıllarında başladı. İlk öyküsü 1998 yılında Hece dergisinde yayınlandı. Bugüne dek, Hece, Hece Öykü, E-edebiyat, Ada, Özgür Edebiyat, İtibar, İzdiham, Cafcaf, Hacamat, CF, Edebi Müdahale, Post Öykü, Cins, Muhayyel gibi dergilerde öyküler ve yazılar yayınladı. Öğrenciyken yazdığı ilk romanı Dördüncü Tekil Şahıs 2006 yılında okurla buluştu.
Düş Kesiği adlı romanıyla 2010 Oğuz Atay Roman Ödülü’ne, Kış Bahçesi adlı romanıyla 2011 Türkiye Yazarlar Birliği Roman Ödülü’ne layık görüldü. 2014 yılında Deli Gömleği ve Hiçbir şey Anlatmayan Hikâyelerin İkincisi kitapları ile Necip Fazıl Hikâye Ödülü’nü kazandı.
2018 yılında 14. Kristal Lale Ödülleri’nde Yılın Edebiyatçısı seçildi.
Yayınlanmış Eserleri: Dördüncü Tekil Şahıs (roman 2006), Pencere’DEN (roman 2006), Düş Kesiği (roman 2010), Kış Bahçesi (roman 2011), Deli Gömleği (öykü 2010), Hiçbir Şey Anlatmayan Hikâyelerin İkincisi (öykü 2012, 4. baskı 2017), Köşe Başında Suret Bulan Tek Kişilik Aşk (öykü 2014), Mehmet’i Sakatlayan Serçe Parmağı (roman 2015), Vicdan Sızlar (öykü 2016), İnsanın Acayip Kısa Tarihi (uzun hikâye 2016), İbrahim’in Kaybettiğini Bulmasıdır.